Rýchle Mini cheesecaky

Vedeli ste o tom, že cheesecaky sa dajú pripraviť aj vo forme na muffiny? Tieto koláčiky sú veľmi jednoduché a vďaka svojmu roztomilému vzhľadu sú vhodné nielen na domáce maškrtenie, ale aj na akúkoľvek oslavu či párty.

Na prípravu budete potrebovať: 

• 150 g maslových sušienok (ja som použila Bebe kakaové)
• 300 g creame cheese
• 60 g rozpusteného masla
• 100 g cukru (môže byť kryštálový)
• 2 vajíčka
• 1 ČL vanilkovej esencie (ak nemáte, môžete použiť trochu vanilkového cukru)
• 1 PL šťavy z citróna
• 1,5 PL polohrubej múky
• 185 g kyslej smotany
• na finálne ozdobenie: je na každom, čo si zvolí podľa svojej chuti. Ja som použila čučoriedky a pár zohriatých mrazených jahôd, ktoré som následne rozmačkala. 

Postup prípravy:

Sušienky rozmixujte, alebo rozmrvte rukami, prilejte rozpustené maslo a zmiešajte. Pripravenú masu rozdeľte do košíčkov uložených v muffinovej forme a pomocou malého pohárika poriadne pozatláčajte.

Následne začnite vo veľkej miske mixovať creame cheese, do ktorého pomaly prisypávajte cukor, následne vanilkovú esenciu, šťavu z citróna, vajíčka, múku a na záver kyslú smotanu. Pripravený krém rozdeľte do košíčkov s keksíkovým základom a dajte zapiecť do rúry rozohriatej na 160 °C približne 15 minút. 

Po vychladnutí upečené koláčiky nechajte odstáť niekoľko hodín v chladničke. Na záver ozdobte podľa vlastného gusta a mini cheesecaky sú hotové :)