Hovädzí loj je tuhý výrobok, ktorý je extrahovaný z podkožného tkaniva hovädzieho dobytka - kráv a býkov. Používa sa na prípravu teplých jedál ako sú polievky, či prílohy. Ďalej sa využíva tiež na vyprážanie alebo dusenie mäsových a zeleninových pokrmov.